Bierherstellung: Messung der Konzentration der Würze

Messung der Gradzahl Plato

Die Skala, die verwendet wird, um die Konzentration der gelösten Feststoffe in einer Brauereiwürze auszudrücken, heißt Plato-Skala und wird in Grad Plato (°P) gemessen. Die Messung der Würze ist für Brauer wichtig, weil sie ein Indikator für den potenziellen Alkoholgehalt des Biers ist. Sie lässt sich am genauesten mit den Geräten von SCHMIDT + HAENSCH, einem Dichtemessgerät sowie einem Refraktometer bestimmen.