Frittieröle

Bestimmen Sie die Qualität von Frittierölen

Wenn Öl zum Frittieren verwendet wird, beginnt sich die Farbe zu verändern, weil Aminosäuren, Kohlenhydrate, Phosphate und Schwefelbestandteile aus den frittierten Lebensmitteln ausgeschieden werden. Aus diesem Grund dunkelt Frittieröl während des Frittiervorgangs mit der Zeit nach. Das SCHMIDT + HAENSCH Photometer misst die Farbveränderungen und erkennt genau den Moment, in dem das Öl ranzig wird.