Les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines et donc des composants importants dans de nombreux produits pharmaceutiques et denrées alimentaires. Dans le même temps, les réglementations et les exigences de pureté des substances deviennent plus strictes.
Les acides aminés sont des molécules essentielles pour la construction des protéines (par exemple, la carnitine est métabolisée à partir de la lysine et de la méthionine). Ils ont un groupe acide aminé et carboxylique actif qui comprend des centres stéréo-isométriques ou chiraux. Ces géométries sont responsables de l’activité optique de ces molécules chirales. La polarimétrie est une méthode non destructive et sensible pour déterminer l’activité optique.
Avec les polarimètres SCHMIDT + HAENSCH VariFamily avec thermostatisation Peltier intégrée et conformité totale 21CFR_part11, nous proposons des instruments de pointe pour cette application.
Champ d’application:
– Développement de compléments alimentaires
– Contrôle qualité et optimisation des processus
– Suivi des performances d’extraction
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