Optimiser le dosage des additifs dans le mélange de produits à base de lait
Pendant la production de produits laitiers et de produits à base de lait dans la laiterie, il est nécessaire de mesurer la concentration des arômes ajoutés (la plupart des additifs sont des fruits, du cacao, du café, etc.) Pour une production efficace, le dosage de ces additifs doit être contrôlé. Le contrôle exact en ligne de la concentration à l’aide d’un réfractomètre de processus en ligne peut être utilisé pour réduire les erreurs de dosage. Cela permet de réduire la quantité de produits gaspillés et d’améliorer les normes de qualité. La concentration des additifs peut être mesurée à l’aide des réfractomètres en ligne Schmidt+Haensch iPR qui affichent la valeur Brix réelle du produit mélangé (par exemple, un yaourt aux fruits). L’instrument peut être monté après la machine de dosage et avant la machine de remplissage pour contrôler et ajuster le dosage et également surveiller les changements de lots. Selon les caractéristiques de l’additif, un nettoyage ultrasonique du prisme peut être nécessaire.
Suivi des graisses sous forme de matière sèche
La teneur en matière grasse des produits laitiers est exprimée en pourcentage de matière grasse dans la matière sèche (MFS) du produit. La mesure de l’indice de réfraction est une bonne méthode pour contrôler la teneur en matières grasses. Le réfractomètre de Schmidt + Haensch est l’instrument idéal pour ces mesures, garantissant une teneur en matières grasses constante dans une variété de produits laitiers différents.
